Restoran Ini Hadirkan Namazu Kabayaki dari Ikan Lele Sebagai Pengganti Unagi

Namazu Kabayaki Berbahan dari Ikan Lele di Ichiban Sushi, Kuningan City, Jakarta Pusat 

| AKURAT.CO/Chodijah Febriyani

Di beberapa Restoran di Indonesia, masakan Jepang kini makin banyak pilihan dan mudah ditemukan. Untuk menu yang dihadirkan pun juga hampir mirip dengan di negara asalnya.

Unagi atau ikan sidat merupakan salah satu menu andalan masyarakat Jepang yang rasanya tentu lezat dan juga dagingnya yang lembut. Sehingga di sana makanan ini sangat populer dan banyak peminat.

Sementara di Indonesia, unagi sendiri juga sangat populer dan diminati. Tapi sayangnya, karena makin banyak peminat, Jepang sudah membatasi mengonsumsi makanan tersebut karena unagi sudah semakin langka.

Oleh karena itu, salah satu Restoran Jepang di Indonesia, Ichiban Sushi, memperkenalkan menu baru berbahan ikan Lele atau disebut Namazu Kabayaki. Lele sebagai alternatif penggati unagi.

General Manager Operations Ichiban Sushi, Winardy Untoro, mengatakan, menu ini merupakan makanan pertama yang dihadirkan di Indonesia. Kabayaki sendiri juga merupakan cara memasak dengan metode khas Jepang.

Namazu Kabayaki Berbahan dari Ikan Lele di Ichiban. AKURAT.CO/Chodijah Febriyani

"Teknik ini merupakan metode memasak Jepang, dimana ikan tersebut difillet lalu dibuang tulangnya beserta isi perutny. Kemudian setelah bersih, ditusuk dengan bambu atau besi lalu dipanggang bersama bumbu secara berulang," katanya kepada AkuratKuliner di Ichiban Sushi di Kuningan City, Jakarta Pusat, Senin, (8/7/2019).

Menghadirkan menu terbaru tersebut sebagai cara untuk membudidayakan unagi di Jepang yang kini semakin langka. Serta, rasa dari ikan Lele dan unagi pun tidak beda jauh, dan rasanya lebih cocok dengan lidah masyarakat Indonesia.

"Rasa, tekstur unagi mirip dengan ikan Lele. Pemilihan ikan Lele ini dikaranakan ikan ini mudah dibudidayakan dan harganya pun relatif lebih terjangkau. Soal kandungan gizi, Lele ini rendah kalori, mengandung kandungan asam lemak yang sehat, terdapat Omega 3 dan 6 serta mengandung protein, vitamin  dan rendah lemak," pungkasnya.

Nah buat kamu yang ingin mencicipinya, menu ini sudah tersedia di outlet Ichiban Sushi. Harganya pun sangat terjangkau cuma Rp27 ribu saja.

Sumber: AKURAT.CO